Cenone di Capodanno 2016/2017

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Cenone di Capodanno 2016/2017



Tartara di salmone in bellavista all’essenza di timo e limone in salsa d’avocado
Nidi di polenta taragna su letto di porcini
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Gnocchetti di grano saraceno al radicchio e speck
Risottino al mandarino e rucola smalzati con salsiccia
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Sorbetto alle pere e vin brulè
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Anatra all’arancio
con involtini fagiolini e bacon
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Filettino di branzino fiorito su fumetto di zafferano e capperi
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Semifreddo al miele e nocciole con salsa ai lamponi
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Piatto della Fortuna

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